Det er en kunst å brygge god kaffe, samtidig som de individuelle smakene er viktige.

Det er mange ting som skal klaffe for å få kaffekoppen til å smake best mulig. Først er det dyrking og plukking, så skal kaffenbønnene fraktes over halve jordkloden for å brennes, deretter brygges og til slutt nytes. En lang reise for kaffebønnen som er forgjeves hvis vi ikke passer på den og brygger den på rett måte. Derfor har vi samlet noen konkrete tips på hvordan du lage best mulig kaffe hjemme!

 Bønner

  • Kjøp hele bønner og mal dem selv- ferdigmalt kaffe mister fort smaken
  • Invester i en ordentlig kvern for hjemmebruk (f.eks en Wilfa som kan kjøpes hos oss): mal alltid bønnene rett før du skal brygge kaffen
  • Mal aldri mer enn du behøver av gangen
  • Lagre alltid bønnene i posen de kommer i, brett (og sett på en klemme). Pass på at det er så lite luft i posen som mulig
  • Oppbevar kaffen i romtemperatur (det er en myte at den skal oppbevares i fryseren)
  • Kaffe er en ferskvare: kjøp heller en liten pose med hele bønner enn en stor pose hvis du har et lite forbruk
  • Våg å prøve noe nytt: det finnes mange ulike alternativer både i dagligvarebutikker og i spesialbutikker
  • Tørr å prøve noe annet enn svartbrente bønner: smaken blir ikke bedre hvis bønnene brennes for hardt. Da forsvinner i stede mange subtile smaker
  • Overdoser ikke mengden kaffe: da er det risiko for at kaffen smaker bittert

 Tilberedning

  • Bruk god melk: på Espresso House bruker vi H-melk. Fettmengden i denne egner seg godt når man skal steame melken kremete til f.eks  cafe latte eller cappuccino
  • Steam kald melk: den blir bedre da
  • Når du steamer melk: se til at nesen på steamrøret er rett under kannen når du begynner for så å langsomt senke røret lengre ned i melken etter som den blir varm. Hvis det ”tuter” i røret- da gjør du det feil
  • Vask alltid steamrøret rett etter at du har brukt det- ellers blir det vanskelig å få rent siden melken brenner seg fast
  • Tenk at melkebaserte kaffedrikker er en ferskvare: å holde de varme i f.eks en termokopp er ikke lurt. Drikk og nyt direkte!
  • Kjøp en porselensfilterholder og brygg i koppen: hold ferskmalt kaffe i filteret, fukt kaffen med nykokt vann. La den svelle godt. Tilsett så resten av vannet jevnt og langsomt. Utrolig godt. Eller kjøp en chemexbrygger (selges i våre kaffe butikker) og brygg som en ekte proff
  • Varmehold ikke bryggekaffe. Gjør som på våre coffee shops: ha den nybryggede kaffen i en termos av bra kvalitet. Hvis kaffen varmes for mye og for lenge blir den bitter

Andre drikker

  • Bruk ikke kokende vann til grønn te. Den skal lages i noe kaldere vann. Ha i litt kaldt vann i det varme vannet, eventuelt legg i en isbit
  • For å få samme konsistens på din chai hjemme er det best å steame melken -eller hvis du ikke har mulighet til å steame- visp den opp når den er varm. Bland så med chaipulver (kan kjøpes i våre butikker)

EH_GoodCoffeeAtHome

Følg oss på Instagram